CHẢ HẠT MÍT
Có bạn hỏi rằng: Ăn chay như thế nào để đảm bảo không bị thiếu hụt lượng đạm (ptotein) trong khẩu phần ăn (?)
Mình cũng luôn suy nghĩ, tìm thực phẩm gì có hàm lượng protein cao để chế biến món mặn. Còn món canh, món xào, món dưa thì rất dễ rồi.
Tiện có ít hạt mít, mình tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của nó, thấy hàm lượng đạm của nó cũng khá cao.
Mình suy nghĩ, kết hợp với nấm và bột mì làm món chả hấp xem sao nhé. Vì cả nấm và bột mỳ cũng đều là những thực phẩm giầu protein mà
1/ Nguyên liệu:
-Hạt mít, nấm kim châm, bột mì.
-Hạt nêm chay, bột ngọt, nước mắm chay, hạt tiêu.
2/ Chế biến
-Luộc hạt mít cho chín, bóc vỏ.
-Nấm kim châm rửa sạch, thái nhỏ.
-Cho hạt mít và nấm vào cối xay sinh tố, say khô cho nhỏ, mịn.
-Nêm hạt nêm chay, mắm chay, bột ngọt, hạt tiêu.
-Chộn thêm bột mì vào với nấm và hạt mít, nhào cho dẻo.
-Nặn thành những viên tròn dẹt.
Đặt những viên chả vảo xửng, hấp cách thuỷ 20'.
-Lấy những viên chả ra, thả ngay vào chậu nước lạnh, rồi vớt ra rổ cho dáo nước. Sau đó, ta có thể cất ngăn đá tủ lạnh để ăn dần.
-Khi ăn, ta lấy ra, dùng dầu điều tô mầu cho viên chả có mầu đỏ đẹp. Chiên vàng viên chả. Chả chín, thái miếng mỏng, chấm mắm chay, hạt tiêu, ớt, ăn với cơm là ngon lắm.
https://www.facebook.com/groups/CLBAnChayTruong/permalink/3787188518039914/
-