Bản tình ca của... chuối

Sẵn các bạn hỏi về chuyện "yaourt chuối", mình xin phép được... hát luôn nguyên bài về chuối :D

Là bởi vườn nhà mình trồng rất nhiều chuối, bán thì rẻ, cho người ta ăn riết cũng ngán, vậy là chuối ế nên mình phải nghĩ cách... ăn cho hết :P

Hồi trước thì mình hay làm rượu chuối (buổi tối uống 1 ly, ngủ ngon lắm luôn). Khi trong nhà hết keo lọ để làm rượu thì mình phơi chuối. Đến mùa mưa không có chỗ phơi thì mình nấu chuối lấy nước uống. Nước chuối nấu mà vắt chút chanh, cho thêm mấy viên đá nhỏ rồi lắc cho nó kêu lanh canh trong ly uống ngon hết biết luôn á.

Mình còn cho giấm ăn chuối, lấy chuối chín chất quanh gốc cây làm phân. Nói chung là đủ thứ trò với chuối nhưng lại không biết IMO chuối cho tới khi biết Thầy và nhóm Liên Minh Nông Nghiệp Tử Tế. Từ đó mình biết thêm IMO chuối, MOLM chuối, CIDER chuối và... bài khấn: "CHUỐI THẬT! CHUỐI THẬT! ĐÚNG LÀ CHUỐI THẬT...".

Tối cách nay 2 bữa, mình lại lọ mọ nấu một nồi chuối để lấy nước cất vô tủ lạnh uống dần. Đang làm, mình chợt nhớ tới món MOLM chuối của Thầy và sực nghĩ: Sao không thử làm yaourt chuối coi sao? Có yaourt rồi thì muốn ăn lúc nào ăn, muốn uống lúc nào uống; thậm chí 1 tay gõ bàn phiếm, tay còn lại cầm bịch yaourt ăn cũng được :P

Nghĩ là làm luôn vì sẵn có các thứ vừa làm MOLM xong.

Làm xong thì cũng hồi hộp lắm vì sợ nó không thành yaourt mà thành cái gì khác :D

Nhưng ông trời thương người có lòng nên sau 8 tiếng ủ trong cái nồi Inox thì sữa đã đặc lại, có vị chua nhẹ và ngào ngạt hương... chuối :D

Mình cho yaourt vô ngăn đá tủ lạnh cho nó đông lại và chỉ khi anh xã kiểm nghiệm, gật gù: "NGON" thì mình mới dám khoe với cả nhà.

Công thức vầy nè: 1 lon sữa đặc có đường, 1 lon nước sôi, 500ml sữa tươi (sẵn mình làm MOLM còn dư nên cho vô luôn), 2 hũ yaourt cái, 3 lon nước chuối, 50ml MOLM nguyên vị.

Cách làm: Chuối lột vỏ cắt nhỏ đổ ngập nước nấu lửa liu riu cho ra hết chất, để nguội, lọc bỏ xác, lấy nước (vì mình có sẵn nên lấy làm luôn, lần sau mình sẽ thử làm chuối tươi). Sữa đặc pha với 1 lon nước sôi, sau đó cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi trút ra hũ hoặc túi nilon. Xong, cho tất cả vào cái nồi Inox (vì mình không có nồi ủ chuyên biệt), dội nước nóng lên (nước khoảng 60 độ) rồi đậy trùm lại 8 tiếng (nhớ đắp thêm cho nó cái khăn lông hay cái mền cho đủ ấm). Khi sữa lên men, đặc lại thì cho vô ngăn mát hoặc ngăn đá tùy thích.

Mình ăn thấy thơm ngon lắm, lại rất tiện cho các bạn nào không được làm siêng như mình. Các bạn thử đi nha, mình ăn mới 2 bịch mà sáng giờ cười suốt :D
https://www.facebook.com/groups/lienminhnongnghieptute/permalink/761973157717112/