BÀI HỌC ĐẦU TIÊN
VI KHUẨN ĐƯỜNG RUỘT VÀ NÔNG NGHIỆP
Vi khuẩn (tiếng Anh và tiếng La Tinh là bacterium, số nhiều bacteria) vi sinh vật nhân sơ đơn bào có kích thước rất nhỏ; Vi khuẩn là một nhóm sinh vật đơn bào, có kích thước nhỏ (kích thước hiển vi) và thường có cấu trúc tế bào đơn giản không có nhân, bộ khung tế bào (cytoskeleton) và các bào quan như ty thể và lục lạp.
Vi khuẩn là nhóm hiện diện đông đảo nhất trong sinh giới. Chúng hiện diện khắp nơi trong đất, nước, chất thải phóng xạ, suối nước nóng, và ở dạng cộng sinh và ký sinh với các sinh vật khác, Chúng thường có vách tế bào, như ở tế bào thực vật và nấm, nhưng với thành phần cấu tạo rất khác biệt
Một số loại vi khuẩn có lợi điển hình như Lactobacilli, Bifidobacteria, Bacillus clausii…
loài này sống ở đường ruột của người nên chịu nhiệt độ từ khoảng 37 độ, nó có giới hạn môi trường sống rộng hơn...
Trong số các vi sinh của hệ vi sinh đường ruột, Lactobacilli và Bifidobacteria là hai loại vi khuẩn tạo ra hàng rào bảo vệ ruột, thúc đẩy đáp ứng miễn dịch dịch thể thông qua IgA tiết (IgAs). Một số chủng Lactobacilli và Bifidobacteria còn có tác dụng thiết lập sự cân bằng đáp ứng miễn dịch của các tế bào lympho T giúp đỡ, kích thích sản xuất interleukin 10 (IL10) và yếu tố làm biến đổi sự phát triển (transforming growth factor – TGFβ). Cả hai yếu tố này đóng vai trò quan trọng trong tính trung hòa miễn dịch, vì vậy có tác dụng giảm các bệnh lý dị ứng.
Những vi khuẩn có lợi này có vai trò tăng cường sức khỏe nhờ có khả năng:
Tổng hợp vitamin
Hỗ trợ tiêu hóa và hấp thu
Ngăn ngừa nhiễm khuẩn
Tăng cường hệ miễn dịch.
Nó tham gia vào quá trình chuyển hoá các chất trong hệ tiêu hoá người. Thực chất là tham gia vào các phản ứng thuỷ phân các chất hữu cơ phức tạp thàn các chất hữu cơ đơn giản và vô cơ...
- Sự biến đổi hóa học ở ruột non được thực hiện đối với: tinh bột và đường đôi, lipit, protein
- Tinh bột và đường đôi được enzim amilaza phân giải thành đường mantozo, đường mantozo tiep tục được enzim mantaza phân giải thành đường glucozo ( đường đơn)
- Protein được enzim pepsin và trypsin phân cắt thành peptit, peptit tiếp tục được enzim chymotrysin phân giải thành axit amin
- Lipit được các muối mật trong dịch mật tách chúng thành các giọt lipit nhỏ, từ các giọt lipit nhỏ, chúng được enzim lipaza phân giải thành aixt béo và glixerin.
Từ nguyên lý đó chúng ta hiểu được nhiều điều thú vị